Made in Hongkong?

Het is een piepklein zaakje aan de Haarlemmerstraat in Leiden. Daar worden de loempia's verkocht met verwijzing naar meneer Fu. Die maakte en verkocht decennia lang de lokaal zeer beroemde, overheerlijk loempia's op de markt achter V&D. Mijn oma heeft ook nog een steentje bijgedragen in zijn keuken. Maar opeens was ie verdwenen. Op een 3 Oktoberdag in 2014 hebben we nog tevergeefs naar zijn loempia's gezocht en kwamen zelfs in de Merenwijk terecht. Maar geen meneer Fu en helemaal geen loempia's. Onlangs kreeg ik een berichtje met een adres aan de Haarlemmerstraat. Daar zouden die loempia's weer verkocht worden.
In de overigens zeer druk bezochte zaak zelf, zie ik geen mensen achter de balie met een Aziatisch

in de jaren 50

uiterlijk. In de koelvitrine wel een keur aan loempia's. O.a. gevuld met kool, kip en vlees.
We namen negen ongebakken loempia's mee. We hoefden zodoende niet achter in de wachtende rij aan te sluiten.
Weer thuisgekomen, hebben we een paar van de steenkoude loempia's in het hete frituurvet gedompeld. En toen was het na jaren van gemis, proeven geblazen! Of beter eerst geblazen en toen geproefd. We kwamen tot de volgende conclusies :
- het formaat was kleiner (2/3) dan we gewend waren en de prijs aanzienlijk hoger dan verwacht. Zeker voor koude (meeneem) exemplaren. Er pasten twee naast elkaar in het frituurmandje;
- de kool was heel erg fijn gesneden en er zat geen vlees in verwerkt. Dus 100% kool. We vonden hem ook niet bijzonder smaken. We vermoeden dat de kool niet bereid was met kruiden(?).
- de vleesloempia had veel weg van een shoarma-rol. Louter fijn gemalen vlees. Geen groente. De smaak was ook niet bepaald Aziatisch.

Kortom, een tegenvaller. In een loempia hoort sowieso groenten te zitten. Dat die groenten vervangen zijn door enkel kool of taugé is oké. Maar waar waren het vlees (varken of kip) en vooral de Oosterse kruiden gebleven? We vragen ons af wie er in de keuken die loempia's maakt? Of heeft de eigenaar alleen de naam Fu gekocht en niet diens recepten? Of zijn er fouten gemaakt bij het overschrijven van de recepten? We denken niet dat de kok een Chinees is. Al zag ik wel een label in de nek van een (Europees uitziende) medewerker waarop "Made in Hongkong" stond. Maar ja, dat had betrekking op zijn kleding. Misschien kunnen de eigenaren eens een Chinese of Indonesische kok inzetten of raadplegen.