Vis bakken

We zijn vanmorgen naar de markt in Lelystad geweest. Mooi op tijd, want het was niet druk in het centrum en wat de temperatuur betrof : lekker. Al werd het in de zon wel merkbaar warmer. Gelukkig is er veel beton en hoogbouw, zodat we meestal in de schaduw konden lopen. Dwars door het zwerfvuil en gedumpt afval. Net een derde wereld land. Maar een kniesoor die daar oplet. 
We hebben op onze vaste stek een kopje koffie gedronken. Naast ons tafeltje, buiten, zat een vrouw alleen. Haar blindenstok verraadde haar slechtziendheid. Zij kon dus niet zien dat ik doof ben. Ook omdat ik geen kenmerk aan dat dove oor had hangen. Zoals een oorbel met een SH plaatje.
Zelf vind ik het altijd leuk om even een gesprekje te voeren. Dus vroeg ik haar of ze hier vaker kwam. Die vraag was voldoende om een gesprek op gang te krijgen. We hebben daar toen met z'n drieën al babbelend van de koffie genoten. Soms komt het zo uit, dat ik vraag of wij iemand die alleen aan een tafeltje zit,

gezelschap mogen houden. Dat is ons nooit geweigerd.
Nadat we afscheid van elkaar hadden genomen, de buurvrouw ging ook weg, zijn we over de markt gelopen. Daar hebben wij zes scharren gekocht, om thuis te bakken.
Thuis heb ik het blad van de BBQ tafel aan de schutting opgehangen. Ik heb het 'zeer gevaarlijke' gaskooktoestel tevoorschijn gehaald en er een gastankje ingestoken. De schar heb ik eerst afgespoeld en daarna door en papje van melk, meel en wat kruiden gehaald. In een koekenpan met olie heb ik de schar buiten gebakken. Dus hebben we in huis geen last van de geur van gebakken vis. Het wordt vanavond en morgen (bij de rijst) smullen geblazen.

Selectief pittig

Als kind kon ik vrij goed tegen pittig eten. Daarmee bedoel ik sambal en/of voedsel waar pepers in verwerk zijn. Ik heb dat heel lang volgehouden, totdat ik last kreeg van de spijsvertering als ik pittig gegeten had. Last in de vorm van brandend maagzuur en buikpijn. Het laatste ging direct over na een bezoek aan het toilet.
Sindsdien ben ik minder sambal gaan gebruiken en minder pittige gerechten gaan eten. Weer later kwam ik erachter, dat ik niet (meer?) tegen bepaalde kruiden en pepers kan. Van de pastasaus uit een potje krijg ik vrij snel na het eten ervan last van buikloop. Maar als ik de saus uit een pakje maak, heb ik nergens last van. Hooguit van onverwacht bezoek, dat ervoor zorgt dat ik minder te eten krijg.😂
Van sambal waar nog de zaadjes van de pepers inzit (zoals sambal oelek) krijg ik ook last. Net zoals van tabasco. Na veel onderzoek, bleek ik geen last te krijgen van de kleine gedroogde pepers van Bird's Eye. Ik wrijf ze zelf fijn en ondanks de aanwezigheid van zaadjes, krijg ik geen last.
Het gevolg is ook, dat ik buiten de deur geen pittige gerechten eet. Omdat ik niet weet welke soort pepers of sambal men gebruikt heeft. Om toch gebruik te kunnen maken van de gerechten die bijvoorbeeld een toko aanbiedt, probeer ik de eerste keer een beetje. Als dat goed (be)valt, koop ik zo'n gerecht met een gerust hart. Tot nu toe heb ik geen toko ervaren, waar een pittig gerecht bij mij slecht valt. Ik heb dat wel gehad met pittige spareribs en andere pittige gerechten in restaurants.
Dus ik eet bij voorkeur alleen thuis iets pittigs. O ja, sambal badjak en manis verdraag ik ook goed. Matig pittig vind ik het lekkerst eten. Dus niet dat de vlammen me uit de oren slaan. Zoveel pepers doen de smaak van het gerecht haast verdwijnen.

Kip uit de airfryer

Wij zijn met z'n tweetjes. Dus is dit te doen. 

Nasi goreng uit blik

Grappig hoe deze meneer zo'n blik nasi beoordeeld. Hij leest de ingrediënten hardop en vindt dat ze voldoen aan de eisen van het recept. 😂 Hij doet er ook nog pindasaus bij en een gebakken ei en meneer is vrij content met zijn hap uit blik. Oké smaken verschillen, maar er is ook zoiets als smakeloos. Het feit dat meneer zijn 'lekkere' nasi met een vork(!) eet, zegt mij ook genoeg. Ondanks dat heb ik er toch maar een label Lekker eten aangehangen. Speciaal voor meneer.

Gebakken bakkeljauw met rijst

Op een pistoletje vind ik het ook heerlijk. Tenminste, als het niet al te pittig is. Ik geniet er liever van, dan dat de vlammen me uit de oren slaan. Om de volgende dag op het toilet het gevoel te hebben alsof ik een fles opgegeten heb, hoeft voor mij ook niet.😂

Roerbakken met varkensvlees

Pasta met knoflookworst

Een (bijna) alleseter

Er zijn weinig etenswaren die ik niet lust. Er zijn erbij die ik liever oversla, maar als ze in mijn bord liggen eet ik ze wel. Zoals broccoli en groenten uit een pot of blik zoals rode kool en sperziebonen (brrr).
Er zijn wel peulvruchten en groenten die ik al lange tijd niet gegeten heb. Zoals tuinbonen, kapucijners, gebakken uien, asperges en witte kool.
Mij maak je ook niet blij met een pizzapunt.  Wel met pasta's. Vooral de Italiaanse bami, spaghetti, gaat er bij mij wel goed in.
Als ik in het buitenland ben, eet ik wat de pot schaft. Al ben ik niet dol op de zogenaamde knoedels. Die vind ik net gekookte meelballen. De aardappelvariant heb ik nooit geproefd. 
Hoewel ik van orgaanvlees houd, eet ik het erg weinig. Omdat het voor mij niet gezond is. Maar alles met mate, dus eet ik het af en toe. Meestal in de vorm van boterhambeleg, zoals leverpastei of -kaas, tongkaas en of bloedworst. Het is al decennia geleden, toen ik nog ossentong at. Heerlijk mals vlees met een maderasausje. 

Doperwten met worteltjes en gehakt

Weekend kost

Vaak eten wij in het weekend een gemakkelijke maaltijd. Dat kan soep zijn of een eenpansgerecht of zelfs enkel brood met beleg. Al komt het laatste nauwelijks voor, want dat zou voor mij een regelrechte straf zijn.
Dit gerecht lijkt me ook leuk om te maken en lekker om te eten. Tenminste, als je net als ik van doperwten houdt.

Goulash met kip

Zoals gezegd : met kip is minder kooktijd nodig. Al is het misschien vloeken in de Hongaarse kerk of keuken.

Upgrade Jumbo nasi goreng

Ook vandaag doe ik weer gemakkelijk. Ik ga de fabrieksnasi van de Jumbo wat opkrikken. Het begint met het bakken van wat spekreepjes in een wok met wat olie. De reepjes heb ik wat kleiner gesneden. Als het spek wat uitgebakken is, doe ik er een gesnipperde ui en twee tenen fijn gesneden knoflook bij. Omdat Sonja niet zo bestand is tegen de rode pepers (die nauwelijks pittig zijn), heb ik er dit keer weer zo'n gedroogd klein heet pepertje (van Birds Eye) toegevoegd. Dat het ik eerst met de tjobek fijn gewreven. Dan doe ik er de trassi bij, wat paprikapoeder (stukjes verse paprika kan ook) en ketjap. Om de Jumbo nasi gemakkelijk de boemboe (mijn kruidenmix) te kunnen laten opnemen, voeg ik wat water toe. De mix alleen al ruikt dan behoorlijk Indisch.
De fabrieksnasi warm ik voor in de magnetron (5 minuten). Daarna schep ik de warme nasi in delen door de boemboe in de wok. Nog even verder opbakken en klaar is ikke. De aldus opgekrikte nasi smaakt ons beter dan de fabrieksversie. Wat je er zelf bij wilt eten, mag je zelf bepalen. Wij doen vaak rendang van kipfilet of kerrie kip of pittige gehakt. En anders enkel een gebakken ei.

Rijst met rundergehakt

Kip Chow Mein

Kippenvleugels, honing en knoflook

Groentemix met kip

Lekker, met witte rijst!

Mangut Ikan - Vis in kokos

Japanse kip

 "Gefrituurde Japanse kip, zonder te frituren" zegt de titel. Het zal wel weer zo'n oude oosterse wijsheid zijn. Zoals bij ons Nooit geen oorlog en met zonder gedoe. Hoe dan ook, de kip lijkt me lekker.

Roestige wok

De wok die ik vorig jaar gekocht heb, was wat roestig geworden. Ik had hem buiten onder de overkapping opgehangen. Vooraf had ik hem weliswaar in de slaolie gezet en hem in een plastic zak gedaan, maar desondanks sloeg de Chinese roestduivel toe.
Het is wel zo, dat ik het inbranden van de wok niet helemaal goed gedaan heb. Ik heb slechts een kleine gasvlam en geen enorme brander zoals de Chinese kok die wel heeft. Dus ik kreeg de wok niet gloeiend heet.
Ik heb de wok eerst uitgepakt en met schoonmaakazijn gevuld. Dat goedje heb ik wat door de wok laten glijden en de wok een tijdje zo laten staan. Daarna heb ik met een dot staalwol de wok weer roestvrij weten te krijgen. Ik moet hem wel eerst goed schoonmaken en vervolgens weer gaan inbranden. Ik weet dat in de loods wel een grote brander staat. Onze zoon bakt namelijk oliebollen op dat ding. In een ..... wok! Ik ga de wok daar morgen inbranden. Mocht je morgen ochtend sirenes horen, dan weet je dat het inbranden meer dan gelukt is. 😂 

Nasi goreng van de Chinees