Mijn lieve moeder was een ware keukenprinses. Wat zeg ik? Een keukenkoningin, was ze! Vandaag ga ik proberen haar overheerlijke Indische macaroni te maken. Die komt uit de oven en heeft een lekker krokant bruin korstje aan de bovenkant. Het is een variant op de ham-kaas macaroni. Ik vind hem veel smakelijker dan de recht toe recht aan Hollandse (die voor het eten overigens zowaar niet geprakt hoeft te worden).
Ik heb het over 'proberen', want ik heb haar recept niet. Maar ik heb wel een paar zeer bejaarde kookboekjes met Indische recepten. Daarin staan ook 'Hollandse' (nee, geen Nederlandse) recepten vermeld. Uiteraard kan ik ook nog op het internet koekeloeren. Ik hoop vanavond met een goed resultaat terug te keren.
