Ik laat ze wel vooraf schoonmaken. De kuit en/of hom moet er natuurlijk ook bij geleverd worden.
Thuis spoel ik ze af en kruid ze met viskruiden. Dan wentel ik ze door de bloem en leg ze voorzichtig in de hete zonnebloemolie. Het bakken van die panharingen doe ik liever buiten. In dit geval onder het afdak op zo'n Home & Away brandertje van de Action. Ja, die gebruiken we ook nog steeds. Niets mis mee. Op straat zie ik voorbijgangers de geur opsnuiven en met een verlekkerd gezicht rondspeuren. Doen de katten uit de buurt trouwens ook.
Zo'n warme panharing smaakt mij het best op een witte boterham of bij de rijst. Mmmm!